Småbrukarpodden podcast show image

Småbrukarpodden

Tess och Mattias

Podcast

Episodes

Listen, download, subscribe

Tess trädgårdsarbetar med plasthandskar och letar efter ölandsgäss

Lantskinka och andra ordbajsade produktnamn inleder vi med. Kalkoner i sommar? Troligen! Nu har vi säkrat ägg i alla fall Fastnade med jeepen. Med fyrhjulsdrift kommerdu längre innan du fastnar :) Odling Det går från snö och lera till att vi borde ha gjort massa saker Men stressa inte, följ det Kan du ge hönsen potatisskal? Från Lunds universitet Själva potatisarna som vi äter är stamknölar, alltså inte rötter. I potatis finns det mycket näring i form av stärkelse. Stärkelsen kan göras till potatismjöl. Potatisar som ligger i ljus blir snart gröna och bildar det giftiga ämnet solanin. https://www.botan.lu.se/sites/botan.lu.se/files/odla_potatis.pdf Från livsmedelsverket https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/vaxtgifter/glykoalkaloider Alla potatissorter bildar glykoalkaloider som en del av sitt försvar. Olika sorters stress hos potatis kan leda till förhöjda halter. Det kan till exempel handla om extrema väderförhållanden under odling eller om potatisen utsätts för ljus eller mekaniska skador. Högst andel glykoalkoloider sitter just i skalet de det skall skydda mot yttre angrepp. Vad är då giftigt? Dosen är giftet, dvs att hur mycket djuret väger och mängden solanin som tillförs är två viktiga faktorer. Nu går det inte att dra likhetstecken mellan människor och höns men människoexperiment har utförts. I tester på människor där man oralt gav glykoalkaloider från potatis i en dos på 2 mg/kg kroppsvikt, dvs 140 mg för en person som väger 70 kg (motsvarar ca 2 kg potatis) noterade man förgiftningssymptom hos en del av individerna. Lägre doser gav inga eller mycket svaga symptom. För råttor är 50-60 mg solanin en dödlig dos och 50 mg för kaniner. De flesta potatisarna som säljs innehåller mindre än 0.2 mg solanin/gram potatis. https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/solanine Solanin förstörs däremot inte av kokning, men genom fritering. Därför spelar det inte någon roll om du kokar potatisen eller ej. Men du vill koka potatis/skal ändå. Höns kan inte tillgodogöra sig näringen i okokt potatis (i samma utsträckning som kokt potatis. Därför gör du hönsen en björntjänst om du ger dem okokt potatis/potatisskal under längre tid. De äter och blir mätta men svälter näringsmässigt.  Även tomater innehåller solanin.  Kanin stod på menyn och nu står det även på agendan inför djur vi skaffar. Kaninen vi åt var Belgisk jätte/Gotländsk köttkanin. Utsökt! Tess födelsedag firade vi storstilat som du ser på avsnittsbilden Småbrukarpoddens snackgrupp på facebook är lanserad. Du hittarden på https://bit.ly/m/lilltorpBjud in de som du tycker borde lyssna och prata! Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion. Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna. För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss. Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :)

Småbrukarpodden RSS Feed


Share: TwitterFacebook

Powered by Plink Plink icon plinkhq.com