Chef Dilemma
Tidningen Chef AB
Podcast
Episodes
Listen, download, subscribe
Avsnitt 13: Björn Frantzen, kock
När stjärnkocken Björn Frantzén gör sin första poddintervju någonsin, så tar han oss med ner i ledarskapets avgrundsmörker. Han visar de egna ärren och berättar om åren i de internationella toppkrogarnas kök, med chefer som knivskär och brännmärker medarbetare och droger var en del av arbetets vardag. ”Om du är i den miljön så tror du till slut att den är normal. Det som pågår i ett källarkök i London, det blir din värld. Man blir hjärntvättad.” Han berättar om sina drivkrafter, sitt eget ledarskap och det personliga priset för tre stjärnor i Guide Michelin. Han delar också med sig av rådet som vände hans eget ledarskap: ”Det ändrade mitt sätt 100 procent.” I veckans chefsdilemma ger han råd till en chef som måste få ett utmattat team att växla upp.
Chef Dilemma RSS Feed
